Æbletærte

Det er første gang jeg laver æbletærte, men bestemt ikke sidste gang med denne opskrift. Opskriften er med inspiration fra Valdemarsro.dk; en fantastisk blog jeg følger, som stærkt kan anbefales at læse!

Æbletærte:

Bund:

– 100 g smør i mindre stykker
– 150 g hvedemel
– 2 spsk rørsukker
– ½ sammenpisket æg

Fyld:

– 350 g revet marcipan
– 3 æg
– 1 tsk kanel
– 1,5 dl mælk
– 1,5 spsk hvedemel
– 2 spsk rørsukker

– 2 æbler

– 3 spsk rørsukker til at drysse ovenpå inden bagning

Sådan gør du:

1. Smuldr smør og mel sammen. Tilsæt sukker og æg og saml dejen hurtigt. Tærtedejen skal hvile på køl i mindst ½ time.

2. Derefter smøres et tærtefad med smør og dejen rulles ud. Jeg gjorde det mellem to stykker bagepapir. Dejen trykkes forsigtigt ned i tærteformen og der prikkes huller i bunden med en gaffel. Tærtebunden bages ved 180 grader i ca. 15 minutter.

3. Bland ingredienserne til tærtefyldet sammen og fordel på tærtebunden. Skær æblerne i tynde skiver og fordel ovenpå tærten. Slut af med at drysse med 3 spsk rørsukker.

4. Bag tærten ved 175 grader i 30 minutter og server med creme fraice!

Tip:

Det er nok meget vanskeligt at lade en nybagt æbletærte stå i køleskabet, men den bliver meget bedre af at stå et par dage!

Hurtige kanelsnegle

Mmm… Friskbagte kanelsnegle!

Kanelsnegle:

– 6 spsk vand
– 2 tsk bagepulver
– 3 dl mælk
– 50 g smeltet margarine
– 8 dl mel
– 1 tsk salt
– 3 spsk sukker

– 50 g smør
– 50 g sukker
– 1 spsk kanel

– 1 sammenpisket æg til pensling
– 2 spsk rørsukker til pynt

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 225 grader.

2. Opløs bagepulveret i det lunkne vand. Tilføj de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen.

3. Rul til en aflang firkant.

4. Til remoncen rører du 50 g smør, 50 g sukker og 1 spsk kanel sammen og smører jævnt fordelt på dejen.

5. Jeg brugte en muffinform med 12 huller til kanelsneglene, som jeg smurte med smeltet margarine.

6. Rul dejen sammen til en roulade og skær i 2 cm tykke skiver.

7. Pensl med det sammenpiskede æg og drys 2 spsk rørsukker ud over kanelsneglene. Denne opskrift giver 22 stk.

8. Ind i ovnen i 14 minutter og så er der lune kanelsnegle!

Tip:

Hvis du vil prøve en anden variant af kanelsnegle, kan du rive marcipan i remoncen eller putte mørke chokoladeknapper på ca. 60 % i dejen. Det smager også godt…

Scones med chokolade

Denne opskrift har jeg lavet et par gange og er med inspiration fra “Tøsekogebogen”.

Scones:

– 450 g hvedemel
– 4 spsk sukker
– 3½ tsk bagepulver
– 1 stort nip salt
– 2 æg
– 2 dl mælk
– 75 g koldt smør
– 50 g mørk chokolade (Jeg brugte små chokoladeknapper på ca. 60%)

– 1 æg til pensling

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 160 grader varmluft (175 uden varmluft). Gør en bageplade klar med bagepapir.

2. Kom chokolade, mel, sukker, bagepulver og salt i en skål.

3. Slå æggene ud i en anden skål. Hæld mælken i.

4. Kom smørret i melblandingen og smuldr det ud i melet med fingrene.

5. Hæld ægge-mælke blandingen i. Saml hurtigt dejen med fingrene – Det skal gå tjept! Dejen rulles til en pølse på bagepladen med en diameter på ca. 6 cm.

6. Skær skiver på ca. 3 cm; det bliver ca. 12 stk. Pensl med 1 æg og smid i ovnen i ca. 20 minutter. Lad dem stå og køle lidt af på en bagerist og spis dem gerne lune med smør!